酸菜牛肉

辽南蟹

酸菜牛肉

这个菜还是女儿点的，原本是要吃西红柿炖牛腩的，肉买的不是很合适加之没有西红柿了，米妈准备去买西红柿，女儿说：“妈妈，还是吃酸菜牛肉面吧。”这娃儿，真的是啥都知道，这倒是提醒米妈了，前一段时间自己腌的酸菜还没有开吃呢，那就吃酸菜牛肉面吧。米妈最近胳膊老是痛，没有自己动手做面条，用的成品面，这里面是次要的，酸菜牛肉是主角，碰巧我妈也过来了，吃完后问我怎么做呢，这也是认可的一种行式，呵呵。

这里的酸菜用的是雪里红，米妈自己腌的，因为一直没有开吃，也没有拍成品图，贴子还没有发呢。随后补上吧。

主料

辅料

洋葱适量

配料

酸菜牛肉的做法步骤

1.主要材料图
2.牛肉切粒
3.洋葱和姜切末。
4.准备花椒桂皮八角，也可以加香叶，这个比较随意，但量不要太大。
5.将切好的牛肉焯一下水，冷水下锅，加姜片葱和料酒煮开，捞去血沫。
6.炒锅倒油，炒香部分洋葱和姜。
7.下酸菜炒香。
8.倒入香料。
9.将焯好的牛肉倒入锅中。
10.加老抽，生抽，盐，糖，调味。
11.将炒好的菜移至砂锅，煮牛肉的汤过滤加入锅中，大火烧开转小火炖40分钟。
12.吃前加葱花放胡椒粉即可。我用这个做浇头吃了面条，很香，很入味儿。

小窍门&温馨提示

酸菜跟牛肉很搭的，这个不用咱多说了，试着自己在家做一次，很不错的。

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