黑醋蘑菇和意式香肠填彩椒

1、混合菌菇​可含有蟹味菇、香菇、白蘑菇等；

2、文中提到称量单位：1大勺 = 1 table spoon / 1小勺= 1 tea spoon / 1杯 = 1 cup；

3、甜椒水分很多，需要先烤一步，将水分排出浓缩甜味并打破细胞壁，吃起来水嫩香甜；

4、大蒜烤之前一定记得涂橄榄油，高温烘烤后会香浓许多；

5、 蘑菇内部空气和水分都很多，所以起先锅子要够热，否则蘑菇出水的速度会大于水分蒸发的速度，锅子会没有高温，无法上色，若依靠长时间加热上色会走失过多水分降低口感；

6、酒、黑醋都认高温，酒遇高温会散去酒气和酸度，黑醋同理，留下的才是好味道。