熔岩巧克力蛋糕

馋鬼米米

熔岩巧克力蛋糕

第一次听到熔岩巧克力蛋糕是在《顶级厨师》上看到的，后来才发现是自己太孤陋寡闻了。不知道为什么今天就是很想尝试做这个蛋糕，所以……就动手尝试了。

主料

辅料

白糖20g

熔岩巧克力蛋糕的做法步骤

1.将巧克力掰成小块，和黄油装在碗里
2.把黄油和巧克力隔水加热，不断搅拌，直至完全融化，然后放置冷却待用
3.鸡蛋加入白糖，用打蛋器打成浓稠状
4.打发的鸡蛋倒入巧克力与黄油的混合物，搅拌均匀
5.筛入低筋面粉
6.将面糊拌匀后，加入牛奶
7.用刮刀拌匀后可以将面糊倒入纸杯中
8.烤箱220℃，预热后，放入中层，烤10分钟左右
9.烤完后，切开后，中间熔岩

小窍门&温馨提示

1，如果有条件的话，最好是加入朗姆酒或白兰地，而不是放牛奶。而且朗姆酒的放的顺序在低筋面粉前面，这一点是我筛了低筋面粉后才想起来了。

2，一定要时时刻刻关注烤箱里的蛋糕，烤过头了就不熔岩了，没烤到位那就表面都是糊状，定不住型。烤完后一定要赶紧拿出来

分类：烘焙下午茶

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