玉米面素馅烙饼

刘英杰

玉米面素馅烙饼

在我们东北玉米面就是仅次于白面、大米的粮食明星，比较出名的以玉米为食材所做的主食有玉米面贴饼子、苞米面粥、排骨炖玉米等。早期在东北的资源比较贪乏，蔬菜就少出现在餐桌上，不过现在我们不必再只是吃饼子喝粥了，现在的人都特别讲究营养的均衡，要主食与蔬菜的合理搭配，所以今天做的玉米面饼子不是单一的主食了，我加了菠菜和胡萝卜，这样营养搭配更合理，吃起来也方便。

主料

玉米面适量

辅料

配料

玉米面素馅烙饼的做法步骤

1.将胡萝卜剁碎。
2.菠菜洗净、放入沸水中焯3分钟、晾凉后挤出水分，切碎。
3.将两者混合。
4.放入亚麻籽油。
5.放入五香粉。
6.放入盐。
7.放入味精。
8.取一盆，放入适量玉米面。
9.放入适量水。
10. 放入面粉，搅拌均匀，能使其成团即可。
11.取适量面团，在掌心按扁。
12.包入馅料，一定要多放。
13.收入口包好后按扁。
14.电饼铛刷一层油，预热。
15.放入玉米面饼。
16.煎至两面金黄即可。

小窍门&温馨提示

1 面粉与玉米面的比例，我用得是1比3，一般做是1比1，我比较爱吃口感粗糙的，所以用得玉米面大了些，如果有消化不好的或者不爱吃口感粗糙的，可以加大面粉的比例。

2 水量要适中，但是不要过干，否则煎制时会因丧失过多水分而口感偏干硬。

3 如果您做的口感偏干或者硬，可以回锅蒸一下，就好了。

分类：主食面食家常菜老人早餐夏季食谱工作餐

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