传统之炸菜角

1.面粉一半滚水烫熟，一半冷水和面，和成稍硬的面团。

2.切成比饺子少大的小剂子，擀成中间厚边缘薄的面片。

3.锅中放油，加入少许肉糜，翻炒，加入少量的水，盐、老抽、八角粉、糖、花椒粉调味，加入泡好的红薯粉条（吸入肉汁），包菜丝，翻炒。稍凉加入切碎的韭菜，麻油，虾皮，鸡精调味

4.包入提前炒制好的馅料

5.锅中放入稍多的花生油，六成热，放入生胚，炸制金黄即可。