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韩式辣白菜

韩式辣白菜

和传统意义上的腌渍菜不同的是韩式辣白菜含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。
  不仅如此,韩式辣白菜既可生吃,又可熟吃,它酸辣爽口的滋味深得大家的喜爱,真正是美味不分国界的好东西呢!

主料
辅料
配料

韩式辣白菜的做法步骤

小窍门&温馨提示

【小贴士】:

1、韭菜可以加速辣白菜的发酵,并且起到增香的作用。

2、没有虾酱可以用虾皮代替。

3、糯米粉糊可以使白菜更容易挂桨,有粘稠感,并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀,煮的时候要搅拌防止糊底。

4、鱼露在大型超市里都有售,可以保证辣白菜的风味,建议不可缺少,如果实在买不到,也可以不放。

5、腌好的白菜过水后可以尝一下,然后再根据咸淡来决定后面加盐的分量。
分类: 家常菜 下饭菜 秋季食谱
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