清新面包味——抹茶蜜豆面包卷

提啦米酥

清新面包味——抹茶蜜豆面包卷

这款面包总体来说非常不错，要说不足之处就是我烤得稍稍有些过，表面上色过深，但这丝毫不影响它清新又甜蜜的口感！

虽然我用的是普通家用特精高筋粉做的，但面包拉丝效果还是非常不错的，吃起来非常有嚼头，口感和味道都没得说。

有图为证，亲可以亲自检查效果哟！

主料

家用特精高筋粉250克

辅料

配料

抹茶蜜豆面包卷的做法步骤

1.原料图。
2.依次在面包面中加入白糖、食盐、牛奶、全蛋液、高粉、抹茶粉，最后在面粉顶部划一道痕放入酵母。
3.启动“和面”程序，揉15分钟后，面能拉出厚膜来。
4.黄油室温软化后加入面团中，继续揉面。
5.揉至完全扩展阶段。
6.发酵至两倍大。
7.红豆最好隔夜前泡好，在揉面和发酵的过程中把红豆做成蜜红豆，具体做法请点击：http://home.meishichina.com/space-474312-do-blog-id-411734.html
8.发酵好的面团取出按压排气，分成6等份，盖湿布稍稍松弛几分钟。
9.取一个小面团尽可能地擀成方形。
10.用刀划数道，铺上适量蜜红豆。
11.沿一边卷起。
12.盘起来，放入面包纸模中进行二次发酵。
13.如此做好所有的面包卷，二次发酵至2-2.5倍大。
14.入预热好的烤箱，175度，中层，上下火，约15分钟即可。嫌上色过重的话可在上色后加盖锡纸继续烘焙。

分类：烘焙早餐

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