酸甜不腻、齿颊留香的【酸奶芒果冰淇淋】

璐稔

酸甜不腻、齿颊留香的【酸奶芒果冰淇淋】

没有淡奶油，用酸奶一样，酸奶也是“滴哎歪”
熬个蛋奶糊（牛奶+鸡蛋+白糖），再来点手边有的水果

得嘞！齐活，吃货们走你
——【酸奶芒果冰淇淋】。

主料

牛奶两袋
酸奶引子适量

辅料

酸奶芒果冰淇淋的做法步骤

1.纯牛奶2袋、酸牛奶一盒（其实只用到了2勺做发酵引子，其他的怎么办，喝掉呗，朗格还要我教你！）
2.将牛奶和酸奶引子搅匀，放入酸奶机，插上电源8个小时。
3.我一般是头天晚上10点接通电源，第二天一早刚刚好
4.又香又浓的酸奶就做好了
5.将牛奶倒入小锅中，小火慢慢加热。（一定要小火，在旁边守着，不要大火，牛奶很容易溢锅哦~~）。鸡蛋两个，只取蛋黄，打散，慢慢倒入牛奶中
6.仍旧是小火，注意要边注倒边快速搅拌，以防蛋黄液凝聚成蛋花，加入6勺白糖
7.小火加热不停搅拌，直至奶浆变稠，然后关火、晾凉，蛋奶糊就做好了
8.鲜芒果两只，去皮
9.将果肉切成小叮
10.倒入放凉后的蛋奶糊中
11.再将酸奶倒进去
12.搅拌均匀，即成冰淇淋糊
13.取一能密封的容器，把冰淇淋糊倒入其中，倒九分满
14.加盖后，放入冰箱冷冻层，冻约5个小时以上。每隔约1小时即取出搅拌一次。（我是晚上做的，睡觉前还没有冻结实，期间搅拌了3次）
15.第二天从冰箱里取出来，放了大概10来分钟的样子，看起来还不错，初步成功的【酸奶芒果冰淇淋】
16.从冰箱里取出来稍微化一化，用勺子乱挖的，实在是丑得不行，好在口感还不错尤其吃到香甜的芒果粒，令人齿颊留香……

小窍门&温馨提示

冰淇淋做起来其实超简单，只要掌握了最最关键的两步

基本上失败的可能性就不太大

第一步：熬制蛋奶糊（增加稠度）

第二步：拌入打发好（或者未经打发）的淡奶油（添加细腻口感和奶香味）

用酸奶代替淡奶油，奶香味一点没减少，而且吃起来酸甜不腻。

分类：甜品冰品下午茶夏季食谱

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