芹菜叶蛋花汤

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芹菜叶蛋花汤

芹菜叶往往在择菜时就扔掉了。其实芹菜叶是可以吃的。其不仅味道鲜美，还具有降血压的作用。常用来烧汤、蒸菜、包包子或饺子。今天我用来烧汤喝，嫩嫩的芹菜叶散发着其特有的芳香，清香爽口，实在是美极了。

主料

芹菜叶50克

辅料

鸡蛋2个

配料

芹菜叶蛋花汤的做法步骤

1.把芹菜叶洗净待用。
2.锅至火上加入水，放上芹菜叶烧开。
3.加入盐。
4.芹菜叶变色后就可以加入事先用水和好的淀粉，搅拌均匀。
5.鸡蛋两个打入碗内，并用筷子搅散搅匀待用。
6.当淀粉加入后，再次开锅时，加入事先搅好的蛋液。
7.这时，用锅铲把鸡蛋搅匀。
8.鸡蛋凝固后即可。出锅前加入香油。

小窍门&温馨提示

鸡蛋液倒入锅中时不要急着搅拌，等鸡蛋略微凝固后再搅拌，鸡蛋花会大一些。

分类：汤类

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