酥香-----【干炸带鱼】

兰齐儿霁

酥香-----【干炸带鱼】

记得小时侯,吃一次带鱼也是在过年,那时总是把带鱼炸好后再烧,我是家里最爱吃带鱼的.现在吃带鱼什么时侯想吃都可以,市场有买鲜带鱼的.回来收拾下炸下就好,我觉得干炸就很好吃.而且还很省事.

主料

带鱼适量

辅料

配料

干炸带鱼的做法步骤

1.买来的带鱼把头去掉,收拾干净.切成如图带鱼段,在带鱼段上打上花刀,这样便于入味
2.把带鱼段放一个小盆内,加些料酒 ,盐,姜片腌制,一般我是提前先腌好.
3.准备一小碗,放些面粉和淀粉,1:1的比例,用清水和开成面糊,把腌好的带鱼裹下面糊
4.锅内放油,油热后放入裹了面糊的带鱼炸制
5.炸好一面轻轻翻过来炸另一面,炸成如图焦黄焦黄的,
6.炸好的带鱼盛出装盘即好
7.成品图
8.成品图

小窍门&温馨提示

一:带鱼收拾时,一定把带鱼肚子里的那层黑膜弄掉.

二:带鱼最好提前腌好,这样吃时就不费时间了.

三:面粉和淀粉的比例是1:1,

分类：热菜

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