菜谱

脆皮炸鲜奶

 nancy_W

脆皮炸鲜奶其实不只小朋友,我这个大人也爱,我身边的女性朋友都喜爱这道点心。

        第一次貌似是很小的时候,印象不全。主要的记忆来自大学食堂,一块钱3个,适合饭后买一份,边走回寝室边和朋友分着吃。出国之后就没吃过了,偶尔一次聚餐上吃到了别人做的,勾起了我浓浓的回忆,又或者是食欲== 一定要自己也做一次。巧的很,我在这边认识的一个姑娘本科也是武大的,我们一边吃就开始回忆起食堂,又感慨起大学生活来。。情感寄托于食物,通过食物加深感情,貌似吃货们都会经历的哈。

        以前很不解,为什么鲜奶还能油炸呢。学习了前辈们的日志才知道,软软的内陷里是拌了淀粉的。牛奶混了淀粉加热就会变成糊糊状,冰箱里冻成膏,裹层面糊油炸之后表皮香脆,内馅在里头化成细腻香甜的口感,发明这道点心的人真有智慧!

主料
辅料
配料
脆皮炸鲜奶的做法步骤
小窍门&温馨提示

外皮面粉和淀粉比例为2:1。调成糊的时候提起程丝状滴落。

可以多准备些牛奶糕,需要吃的时候解冻拿出来炸就行。

nancy_W 创建于 2013-07-26 22:08:38

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