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百分百中种北海道

百分百中种北海道

前段时间微博很火热的百分百中种北海道吐司,我也凑给热闹,用了一个小巧的吐司模,烤了一下条。但是很美味啊,也很柔软。

主料
辅料

中种北海道吐司的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、吐司烤好口要立刻脱模,这是吐司缩腰的一个原因;

2、温热时放入放入保鲜袋,可以保持面包的软度;

3、不加盖上色过深,可加盖锡纸,防止颜色过深;

4、次方是一个小吐司的量,450克吐司盒的量需加倍;

5、烤箱温度和时间需要根据自己家烤箱的脾气做调节,我烤了差不多40分钟的样子。



450克的北海道吐司原方:

材料: (用了两个小吐司模,也可以用一个450克的大模)

中种材料:高粉  240克  牛奶  75克  淡奶油 65克  蛋白 15克  细砂糖 10克  酵母 1.5克   

主面团材料:蛋白 20克  细砂糖 35克  酵母 1克   奶粉 15克     盐 3克    黄油  20  克
分类: 烘焙 儿童 早餐 吐司
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