虾饺

1.剥好的虾仁（我用的是鲜虾）放入料酒、胡椒粉、盐腌上10分钟左右。

2.腌好的虾仁剁成碎粒状，不要成泥。

3.肉馅搅拌好(放了一个蛋清），上劲。

4.将发好的香菇剁碎备用

5.虾仁香菇肉馅混合搅拌。放入葱末姜末。

6.来张成品图。面团没拍照。120克澄粉，50克粟粉。50克面粉，搅拌匀，沸水和面。蒸锅开锅后将包好的虾饺上锅，小火蒸10分钟。千万别用大火。