食面埋伏——三丝花生酱冷面

鱼菲

食面埋伏——三丝花生酱冷面

上海已经连续超过20天40度的高温，吃冷面，埋头煮面抗三伏，便成就了这个词“食面埋伏”。第一道为大家介绍花生酱冷面，配上清爽的三丝，暑热立减三分。

主料

辅料

三丝花生酱冷面的做法步骤

1.准备好食材
2.沸水煮开，下面
3.面捞出后，用冰水冲洗两遍降温
4.再将面均匀散开，铺在案板上，用风扇吹15-20分钟
5.利用吹面的时间，将红椒切丝，焯水
6.绿豆芽焯水，黄瓜切丝
7.将调味料放在一个碗里，拌匀
8.将冷却不黏连的面条，放在锅子里，淋上酱汁，拌匀
9.将食材按颜色平铺在盘子中，用筷子卷起冷面，平方在食材上，花生粒装饰，完成

小窍门&温馨提示

做冷面吹干很重要，且要用粗扁带宽的面条，煮得时间不宜太长，为了避免粘连，也可以在煮碗面，冰水冲洗后，淋上少许麻油拌匀

分类：主食面食面条家常菜

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