外婆的味道-脊骨酱焖豆角

1.将脊骨洗净，锅中添水（没过脊骨）大火烧开后，打去血沫和渣滓，加入3片姜、2个八角、2段大葱，小火煮30-40分钟，捞出备用。豆角洗净控干水分，土豆切块，葱切段，姜切片。

2.锅中热油，放入八角、葱段、姜片、一勺花椒面炒香。

3.炒出香味后，放入豆角，大火翻炒。

4.待豆角稍微变色后加入2大匙豆瓣酱、1勺酱油、少许盐继续翻炒，直到豆角被炒软。

5.豆角炒差不多后，加入脊骨和骨头汤、土豆，大火烧开后，盖上锅盖小火炖10分钟左右，改大火将锅内酱骨烫基本炖干即可。

6.PS:脊骨酱焖豆角：不需要放味精和鸡精、骨头汤已经非常鲜美了，加上豆瓣酱的酱香鲜味已经足够。