红油海藻凉粉

芹意

红油海藻凉粉

螺旋藻凉粉，搭配简单的川味儿红油酱汁，寡淡无味也变得麻辣鲜香、酸酸甜甜，当做餐桌角落的一个小菜，换换口味很不错——

主料

螺旋藻凉粉300g

辅料

配料

红油海藻凉粉的做法步骤

1.先炸个酥黄豆：黄豆加清水泡发后擦干水分，凉油入锅，慢慢炸至熟透，晾凉至酥脆；
2.海藻凉粉切成长条，放进容器；
3.大蒜压成泥，加入盐和香油拌匀备用；
4.冰糖捣成碎末；
5.加入酱油和醋，搅拌均匀，尽量使冰糖溶化；
6.先将蒜泥汁倒在凉粉上；
7.再倒冰糖酱油醋汁；
8.撒上酥黄豆；
9.浇上辣椒油；
10.吃前拌匀即可。

小窍门&温馨提示

1、海藻凉粉可以用其他任何凉粉、凉皮代替。
2、黄豆可以换成花生米。
3、冰糖也可以用白糖代替。
4、再加上些黄瓜丝、香葱丝什么的就更好吃了，我家小朋友不让加，宁愿白口吃黄瓜，不准“坏了”凉粉味儿。

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