烤羊肉串

1.羊肉切小块，大约像小拇指一半大小。

2.买烧烤专用的长竹签，穿羊肉时底部要留出10厘米左右的长度，顶部要留2厘米左右的长度。穿肉时肉与肉的间距要以不露出竹签为准。不能太密也不能太宽。

3.另外我还准备了一些蔬菜和香肠，香肠要买短的细一些的，串在竹签上用刀斜切几下，这样熟的快。青椒去头，切开去筋和青椒籽，烤出来很清香。我还用干豆腐皮卷的金针蘑，用两根竹签固定的，一定要卷牢，记住要卷的越薄越好，烤的透。烤青椒、豆腐皮卷金针蘑和香肠时，要先在表面涂上烧烤酱然后在烤，烧烤酱在市场上都有卖。

4.开烤。羊肉串放在烤炉上马上翻转着撒一遍盐，然后烤到肉有一些变色在撒孜盐，肉基本烤熟时在撒辣椒面。可以先拿一串尝一下，如果淡可以在少撒一些盐。

5.味道不错，第一锅烤完已经抢没了，嘿嘿

6.这是烤蔬菜，基本有点焦色就好了，青椒要多烤一会，记住两面先涂上烧烤酱。

7.干豆皮卷金针蘑也烤好了，好香。