下载 APP
搜索

松鼠素鱼

松鼠素鱼

这个是在电视上看到的,上海的某个饭店的招牌菜,就想自己也试试~

主要材料是杏鲍菇,杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

杏鲍菇扎实的口感加上这道菜的造型,真是堪比苏菜中的著名菜肴“松鼠桂鱼”,索性叫做松鼠素鱼吧~

主料
辅料
配料

松鼠素鱼的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、杏鲍菇比较硬,先用水焯烫一下就会变软;



2、不要拍面粉,因为面粉不如生粉炸出来结成的壳脆;



3、炸的时候一定要先淋定型之后才能放进去锅里面;



4、不熟悉花刀的可以切成片,然后再改刀成底部相连的细条,上海那家饭店里就是这么处理的,不过我觉得没有这样漂亮~
分类: 热菜 素菜 常见菜式 老人 淮扬菜 夏季食谱 午餐 名菜
查看全部(共12步)

大家都在做

家常菜做法
全部菜谱分类

你可能还喜欢

最受欢迎
美食天下首页