下饭菜——鱼香茭白

1.将茭白去皮、去老壳洗净切成粗丝。

2.葱姜、豆瓣酱切碎备用。

3.将料酒、酱油、醋、白砂糖、水淀粉、盐、胡椒粉和适量清水放入碗中调成鱼香汁。

4.炒锅烧热倒入花生油，烧制7成热加入茭白丝煸炒至微黄盛出。

5.锅中留底油爆香葱姜豆瓣酱，炒至豆瓣酱出红油。

6.倒入茭白丝翻炒均匀。

7.加入调好的鱼香汁翻炒均匀即可。