正宗甘肃浆水面（扯面）

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正宗甘肃浆水面（扯面）

浆水面可是我们甘肃人的最爱，特别是夏季天气热的时候吃，吃上一碗那真是极爽的，浆水是我们腌制的酸菜里面的水，清凉爽口，可用来做浆水面和拌凉粉，下次再上传做酸菜的步骤

主料

辅料

葱花适量

配料

浆水面的做法步骤

1.先和面，取适量面粉
2.用温盐水和面，不要太硬
3.揉好的面
4.抹上油（为了放粘）用干净的袋子装好醒20分钟
5.之前腌制好的酸菜，天气太热可放在冰箱里
6.舀出一碗浆水
7.切些葱花
8.热锅热油，放葱花，然后倒入浆水呛香
9.呛好的浆水
10.之前腌制好的咸菜（用韭菜、胡萝卜、红钱椒腌制的）吃浆水面必备的咸菜
11.找个小碟子盛一点，弄好的油泼辣子
12.锅里的说快开了，可以用弄面了，醒好的面用擀面杖擀薄成这样的圆形
13.切成条
14.用手拿着面条的两边将面条拉长
15.下锅
16.煮好的面条，捞出
17.弄好的面条，放咸菜，辣椒
18.吃的时候放咸菜，辣椒油搅拌好即可，哇！真过瘾咯，自己也好久没做了

分类：面条

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