清炒西兰花

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清炒西兰花

西兰花是我最喜欢的青菜了，口感脆爽，味道清甜一次能吃一大盘。这样的蔬菜只要清炒就能最大限度的保留原汁原味，还不会破坏太多营养成分，很健康的做法。为了好看又搭配了点胡萝卜，色彩上更加吸引人了。

主料

辅料

配料

清炒西兰花的做法步骤

1.准备材料。
2.西兰花切小朵，茎的部分去掉老的，切条。
3.洗干净，用淡盐水浸泡半小时。
4.胡萝卜切菱形片。
5.胡萝卜入沸水焯水30秒。
6.西兰花入沸水焯水1分钟。水快开的时候先下茎，水开后再下西兰花。
7.趁焯水的时候把姜蒜切末。
8.蔬菜焯水后过凉水。
9.热锅下油，下姜蒜末煸香。
10.下蔬菜翻炒。
11.加适量盐调味。
12.倒入淀粉水勾芡即可起锅。

小窍门&温馨提示

茎比花要难熟一些，要先下水焯。焯水后过一道凉水可以让蔬菜口感爽脆。
焯过水后的蔬菜要快火炒熟，免得口感太老。

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