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【贴秋膘】豆豉蒜香蒸排骨

【贴秋膘】豆豉蒜香蒸排骨

民间素有“贴秋膘”一说 。 民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”,补的办法就是“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”。这一天,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

现在先来个小贴秋膘——豆豉蒜香蒸排骨。

主料
辅料

豆豉蒜香蒸排骨的做法步骤

小窍门&温馨提示

【CSY温馨提示】



1.最后才放油是封锁肉汁。
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