凉拌茄子

1.把茄子放在锅中用水煮，或者蒸（建议蒸）。

2.茄子皮起皱就捞出过，放凉，撕成条，放入盘。

3.加入辣椒油，蒜粒，小葱，醋，酱油，白糖，味精，香油，花椒油即可。