孜然烤鱼

元宵

孜然烤鱼

前几天舅舅钓了许多鱼，送我几条，因为某人不爱吃河鱼，所以这些鱼成了问题，前几天家人聚会时在饭店吃了一条烤鱼，觉得味道不错，回来就胡乱弄了弄，没想到某人还挺爱吃的，一条大鱼竟然被我们俩个人一顿全吃了！

主料

鲤鱼一条

辅料

葱姜蒜适量

配料

孜然烤鱼的做法步骤

1.选择一条鲤鱼，处理干净后，取出鱼腥线（没拍照），然后用盐将鱼身内外涂抹均匀，至有粘滑的感觉。
2.将鱼从肚子中间切开，但不要切断，平摊在盘中，倒入搅拌好的老抽、生抽、蚝油、美极鲜、料酒混合汁，再撒上切好的葱姜蒜进行腌制，至少两个小时以上，其间一定要给鱼进行翻身，保证入味均匀。我腌了一天，有点咸了，所以建议不要腌得太久。
3.烤盘铺上锡纸，在锡纸上抹少许色拉油或玉米油（不要花生油），将鱼皮朝上放入烤盘。
4.200度预热好的烤箱内烤二十分钟后取出，撒上孜然和黑胡椒粉，再放入烤箱220度烤十分钟，就OK了！时间和温度要看鱼的大小和亲的烤箱而定了。
5.要是喜欢孜然味的可以再出炉后再撒一些！

分类：热菜

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