水煮肉片

1.把肉切成肉片

2.用盐、料酒和淀粉把肉片腌制20分钟

3.把白菜撕成片

4.蒜切末，红辣椒、葱切段

5.锅中加入适量花生油，用花椒和红辣椒爆香后再把花椒和辣椒捞出待用

6.在爆香的油中放入葱段

7.放入白菜，炒至白菜断生即可

8.把白菜铺在碗底

9.姜切末

10.锅中加入适量花生油，放入姜末爆锅

11.再把郫县豆瓣放入锅中，直到炒出红油

12.倒入水或高汤烧沸

13.将腌好的肉片放入汤中，用筷子拨开，待肉片煮到散开变色时加入酱油、糖、少许料酒调味

14.把肉片和汤一起倒入铺好白菜的盘里

15.把之前爆锅的花椒和辣椒切末撒到肉片上，蒜末也撒到肉片上

16.把锅清洗干净，倒入适量花生油烧至冒烟，然后把热油浇到蒜末上

17.完成