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红油的做法
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红油是一种调味品,可以做拌凉菜或火锅的调味料。
简单
炸
中辣
二十分钟
主料
红干尖椒
一两
辅料
花生油
四两
红油的做法的做法步骤
1.
将红干尖椒洗净用温水泡一下,剁碎。
2.
将花生油倒进锅里,加热到四十度时。
3.
放入剁碎的辣椒,用小火慢慢熬。
4.
小火加热五分钟左右,至油呈红色时离火。
小窍门&温馨提示
1、干辣椒要先用温水泡一下,用油熬时才能出红油,也不会糊。
2、火一定不能大,用文火来煎辣椒。
3、如果想要葱姜味的,可以加入葱和姜,最后捞出即可。
4、剁碎的辣椒不要沥油,可以把辣椒切成丝。
分类:
小吃
自制食材
川菜
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