茄子是餐桌上常见的一种蔬菜，茄子的吃法也很多，烧、炒、蒸、拌皆美味。在这些吃法中我更喜欢蒸茄子，蒸好后用各种调料一拌不但软糯爽口不含油分而且特下饭。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
凉拌萝卜丝
凉拌海带
凉拌金针菇
凤爪
香辣土豆片
凉拌鸡爪
凉拌豆芽
凉拌皮蛋
凉拌藕片
凉拌菠菜
凉拌鸡丝
夫妻肺片