劲爆鸡米花——如何做出有漂亮鳞片的鸡米花

劲爆鸡米花大家做的版本很多，无论我做那个版本的儿子都很捧场，但如何做出有漂亮鳞片的鸡米花呢，有几点小诀窍：

首先,调好的浆不要立即裹鸡块,要静置一会,约三分钟,让其产生粘性.

其次，把盘里放上裹粉,粘好浆的鸡块放进去,上在再盖一次粉,用手轻拍,然后,像炒菜像上抛一样,把鸡块抖在空中打一个圈,鸡块在空中打圈的时候旋转,能转出鳞片,这个鳞片最多也最好看.简单的可以直接粘粉然后，放在粉筐中轻轻抖动，要上下掂，不要左右晃

第三，上粉后的肉块要立即炸，否则影响鳞片的产生，

• 简单
• 炸
• 微辣
• 二十分钟