豆丁炒蛋

1.鸡蛋打入碗中，用叉子搅打几下，不要打得太散，这样炒的蛋有蛋白蛋黄。

2.青豆和玉米解冻备用（如果是新鲜的青豆最好焯水）。

3.胡萝卜切丁。

4.焯水备用。

5.炒锅放油烧热，倒入蛋液。

6.炒散，盛起备用。

7.炒锅再放少许油，先炒胡萝卜。

8.再倒入青豆和玉米翻炒。

9.倒入少许水焖煮2分钟。

10.加盐和酱油调味后，倒入鸡蛋翻炒匀。用生粉水勾芡即可。