肉末红烧豆腐

叶子的小厨

肉末红烧豆腐

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。
肉末红烧豆腐，有荤有素，是一道很下饭很开胃的家常菜。

主料

豆腐400克

辅料

猪肉100克

配料

肉末红烧豆腐的做法步骤

1.准备好原材料，豆瓣酱剁细
2.猪肉剁成肉末，加入鸡蛋清、少许生抽、香油、花椒水，拌匀
3.豆腐切成小方块
4.豆腐入锅里煮，水开后再煮一分钟，去一下豆腥味
5.小葱切成小段
6.锅里放油爆香葱姜蒜末
7.放入豆瓣酱，炒出红油
8.加入肉末翻炒
9.加入适量开水
10.放入豆腐煮至入味
11.加入少许蚝油、水淀粉，搅拌均匀
12.出锅了

小窍门&温馨提示

一：肉末炒好后最好加入开水；

二：豆腐焯一下水口感更好。

分类：热菜

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