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紫苏清蒸蟹

紫苏清蒸蟹

中医学认为螃蟹性寒,而紫苏辛温,有理气宽中的功效,能解鱼蟹毒,有一种特殊的香气,既可入药,又可食疗。所以用姜丝、紫苏等配置蒸螃蟹使用最合适不过。

螃蟹是秋季“润躁 、补肺、养阴”最典型食物。蟹性寒,味咸,具有清热散结、生精溢髓、和胃消食等功效。烹饪时宜添加姜丝、紫苏等配置食蟹时的调料。另外,好蟹自然须配好酒,蟹本性寒,黄酒温厚,是吃螃蟹时的最佳选择。

提示:螃蟹是高胆固醇、高嘌呤食物,痛风患者禁食。螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。

主料
辅料
配料

紫苏清蒸蟹的做法步骤

小窍门&温馨提示

爱唠叨:
蒸螃蟹的时候在螃蟹的背上刷少许食物油,蒸出来的螃蟹红彤彤、油亮亮的非常诱人食欲哦!~
分类: 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐
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