炸香米蒸蛋

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炸香米蒸蛋

今天带来的这道--炸香米蒸蛋。烹调时加入了炸香米，蒸好的成品嫩滑与爽脆兼顾。应该是具有年味的一道妈妈拿手菜，想必一定会受到小朋友的的欢迎。女儿小时候不太喜欢吃蒸蛋，如今长大了，假期回家偶尔也要求我给她蒸鸡蛋。热腾腾的蛋羹滴入香喷喷的芝麻油，再调入一点生抽，用汤勺划成小“格子”，味汁顺着“格子”缓缓渗入，蛋羹的香味顿时扑面而来。我想，蛋羹未必是她心中的美味，对于18岁就在外求学的女儿来说，家的味道就是妈妈亲手做的一顿饭，无论是饕餮大餐还是粗茶淡饭。吃一口妈妈亲手做的蛋羹，好借此回味一下与她渐行渐远的童年生活。

主料

鸡蛋4个

辅料

炸香米50克

配料

盐3克
芝麻油10克
生抽5克
香葱3克
红柿子椒四分之一个
清水50克

黄金米蒸蛋的做法步骤

1.备鸡蛋、香葱。（拍照时少放了1个鸡蛋）
2.备香油、炸香米。
3.香葱、红柿子椒洗净，切末。
4.将4个鸡蛋磕入碗中。
5.加入盐。
6.加入清水。
7.搅匀。
8.入锅用中火蒸制。
9.蛋液将凝固时撒入炸香米，继续蒸2分钟。
10.蒸好的蛋羹。
11.撒入香葱末。
12.淋入烧至8成热的香油。
13.撒上红柿子椒，食用时，调入生抽。

分类：私房菜粤菜儿童老人幼儿宴客菜晚餐

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