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团团圆圆——菇香三彩鸡丸

团团圆圆——菇香三彩鸡丸

菇香三彩鸡丸,取丸字为团圆,鸡肉之吉祥寓意。用三种蔬菜汁来调色,形容我们多姿多彩的美好生活,也暗隐新年有个好彩头。年菜中,丸子为不可缺少菜品之一,意为团团圆圆。直接用高汤来做,用与鸡肉最搭的香菇来配色起味,吃起来不肥不腻,清淡中透着清香。

主料
辅料
配料

菇香三彩鸡丸的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、在鸡肉中加入肥肉,是为了改变只用鸡肉做出来后变得很硬很柴的口感。
2、将菜泥加入鸡肉中,一是可以增加色泽,二是可以将肉和菜结合起来,营养更均衡。
3、要将鸡茸搅打至很稀的状态,基本是是稠糊的状态。
分类: 家常菜 私房菜 儿童 老人 夏季食谱 秋季食谱 午餐 工作餐
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