凉拌莲藕

普宁

凉拌莲藕

小时侯姑姑家有藕田，一大片的荷花漂亮的很，可能是怕我们小孩子淘气大人总不带我们去只让远远的看着，但是莲藕、莲子、泥鳅、鱼却是没少吃……

主料

莲藕适量

辅料

凉拌莲藕的做法步骤

1.莲藕洗净切片
2.起锅烧水
3.姜切末（姜末可以多放点、好吃）
4.把莲藕放水里焯断生
5.过凉水，为了让它更脆
6.沥干水分后放姜末、盐、香醋
7.少放点味极鲜
8.拌匀，腌制半个小时就可以食用了

小窍门&温馨提示

叮噹：
清洗时可以把莲藕切段，拿筷子裹纱布把藕眼里也洗干净或是尽量买两边都带藕节的会比较好
尽量不要买那种看着雪白的莲藕，那些都是不良商贩拿硫磺熏过的，这种虽然卖相不好但是相对与健康来说我相信我们还是会选择后者吧

分类：凉菜

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