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六六大顺--卤味拼盘

 冷面 2011-01-06 22:06

冷面选的是B组题目:鸿运当头、六六大顺、金银满盆、大吉大利。

这道菜由6种材料组成:豆腐、干豆腐、鹌鹑蛋、金钱肚、猪耳朵、笋。这几种食材都有对应的吉利话,是过年餐桌上常见的食材。

豆腐谐音“福”,寓意新年福气临门。
干豆腐谐音“赶到福”,寓意福来了。
鹌鹑蛋表示“平平安安”,祝福大家身体健康,平平安安。
金钱肚很直观的代表金钱,即财源滚滚。
猪耳朵是过年时常吃的,代表顺风、顺义。
笋同“顺”,表示来年事事顺心。

六种食材拼在一起,六种吉祥菜代表“六六大顺”。祝福各位新年如意、六六大顺。

食材明细
主料
辅料
配料
卤味拼盘的做法步骤
温馨小提示

卤好的汤汁可以留一份冷冻保存,下次再卤时可以加入这个老汤,味道更醇厚。

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