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肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷

早有是心,今日成行。一直觉得,做卷卷是一件比较费时的事。总是要把时间掂量了又掂量,盘算了又盘算,才能决定做或者不做。在完成面包卷许久之后,终于决定转过头来完成一次蛋糕卷。很久没有做蛋糕了,更是第一次做蛋糕卷。赔着十二万分的小心,担心着出差池,一面暗自嘀咕着,为什么大家都喜欢把金黄的表皮卷在里面呢?庆幸的是,借着面包卷的经验,蛋糕卷还算是一次成功。沿着长方形的长边卷折,只能卷一圈半。虽然也想多卷个半圈,看起来会更好一点,但是,无论如何,也不想从短边卷。因为,从短边卷虽然会增加圈数,但也意味着直径增大了,而相应地,切的时候也需要增加一点厚度来与增大的直径相协调。而这又意味着单个的分量增加了。。。

主料
辅料

肉松蛋糕卷的做法步骤

小窍门&温馨提示

翻拌的时候注意不要划圈搅拌,以免面粉起劲,蛋白消泡。

卷的时候在端头切上几刀会比较容易卷起。

切片厚度可以随自己喜好调整。
分类: 烘焙 儿童 蛋糕 早餐 下午茶 蛋糕卷
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