肉末锅塌豆腐

1.豆腐冲洗干净后，切成块，沥干水分；

2.肉末里调入料酒、盐、姜末、葱末、蒜末拌匀；

3.青椒去蒂去籽，洗净，切块；

4.热锅倒入适量油烧热，将沥干水分的豆腐放入锅里，两面均用小火煎黄后，起锅；

5.锅里留底油，炒香肉末；

6.肉末炒香后，放入煎好的豆腐，翻炒；

7.调入生抽、香醋、白糖，适量清水，焖煮1分钟；

8.汤汁块收干时，放入青椒翻炒；

9.调入盐、鸡精翻炒均匀即可。