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干烧鱼块

干烧鱼块

【干烧鱼块】简单吃鱼
  超市生鲜区看到这个鱼了,毫不犹豫,买一条。
  我们叫翘白,也叫翘嘴白鱼,前年在山里买过一条,肉质细嫩,鲜香味美,吃过一次就忘不了了。这种鱼不常见,偶尔才能碰上一次。一定要吃的。
  直接烧了,用最简单的方法,配上葱姜蒜和一点点豆瓣,两个孩子自己吃自己吐刺,很快就没有了!

主料
辅料
配料

干烧鱼块的做法步骤

小窍门&温馨提示

无论有什么锅煎鱼,要想鱼皮不破,要有妙招,先往锅中倒油,将锅烧热后把油倒出,再放油,这样鱼皮通常不会破。

鱼块下锅后先不要急着翻动,定型后再动,鱼块不容易散。

锅具不同,烧鱼所需要的水份也有不同,根据情况添加水或者高汤。我只用了水性调料。

烧鱼块用小火慢慢的烧焖,尽量不要翻动,以保持鱼块的完整。
分类: 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐
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