排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。

将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。

锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。