西葫芦洗净去瓤切成片。

鸡蛋两枚加少许盐打散备用。

锅内放少许油，待油热后放蒜瓣爆香。

闻到蒜香后倒入打散的鸡蛋液，迅速滑散。

下切好的西葫芦片，加一点白糖大火翻炒（加白糖据说保持西葫芦的脆感）。

西葫芦断生后，加盐调味大火翻炒1分钟即可出锅食用了。