葱香苏打饼干

食梦熊熊

葱香苏打饼干

以前做过好多次苏打饼干，都以失败而告终。老妈不断的鼓励加上神一般的预言，这次终于成功了。我保证，最厚的那块都是酥的哦～

主料

A低粉100克
A玉米油20克
A牛奶40克
A小苏打1克
A小葱适量
A酵母2克
A盐0.5克

辅料

B低粉30克
B玉米油15克
B盐0.5克

葱香苏打饼干的做法步骤

1.小葱切成葱花备用。
2.将A料全部放进碗里，用筷子拌一拌，最后用手稍稍团成一个球，俗称水油皮。注意盐和酵母要分开放。
3.A面团放在温暖处发酵30分钟。
4.将B料混合成B面团，俗称油酥。
5.将发酵好的水油皮擀成面皮子，左右相互对折。再擀开，上下相互对折。这样对折共3次。
6.擀开的水油皮中间放上油酥，左右对折，盖着油酥，将上下面皮封口，擀开。按照上面的步骤，上下对折，再擀开。
7.第3次对折后，将面团放在大保鲜袋里，擀开，擀成大大薄薄的面皮。
8.将大面皮分成4份，取一份放在案板上，擀成薄面皮，大概馄饨皮那么薄。用叉子扎眼儿，用刀分成若干大小相等的小片。剩下面皮用相同方法处理。
9.所有小面皮码在烤盘里，180度12分钟上色后，转150度再烤8分钟。一定要守在烤箱旁边，以免烤糊了。
10.饼干压一压是硬硬的，说明烤成功了。拿出来放凉吃。

小窍门&温馨提示

整个方子做出来的面团有点干，这是正常的，这样烤出来才是酥酥的。因为面团较硬，擀面皮的时候，要用劲。烤制温度根据自己烤箱定，我设定的有点高，可以用170度试试。

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