忙年了－－炸巴鱼

秋雁红枫

忙年了－－炸巴鱼

又过年了，这几天忙乱套了，昨天刚炸了一盆面鱼，今天又炸鱼，过年是开心的事，但太累了，不过想到一大家子人围在一起团团圆圆的吃着年夜饭，累也是高兴的

主料

冻巴鱼6斤

辅料

炸巴鱼的做法步骤

1.把冻鱼拿出来常温解冻
2.试着鱼很容易切开了就开始切片，不要等完全解冻后再切就不成形了。
3.切好的巴鱼片把肚子里的肠胃拿出来，清洗一下。
4.倒上料酒和去一下腥味
5.准备好调料，大姜切片，桔子皮剥出来。
6.锅里加水，水量只要能没过鱼就行，放上所有的调料。
7.放上适量的盐，视自己的口味而定。
8.大火烧开后倒上酱油。
9.放了5小勺糖
10.放上一小勺味精，再倒上适量的料酒烧开。
11.烧好的汤汁倒入盆内待用。
12.锅里加油烧八成热，入上巴鱼片炸制。
13.炸至金黄捞出倒入汤汁里面，浸泡24小时入味即可上桌。

小窍门&温馨提示

切冻巴鱼时最好不要完全解冻后再切，否则切不成形哦。切鲜巴鱼是当然没有问题了。

分类：热菜家常菜常见菜式荤菜节日习俗年夜饭

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