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简单材料也能轻松打造出清新系甜点——【奶油杏仁蛋糕】

简单材料也能轻松打造出清新系甜点——【奶油杏仁蛋糕】
主料

奶油杏仁蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

A:戚风蛋糕拌面糊的时候需注意手法,轻轻地以炒菜手法上下翻拌,以免蛋白消泡膨发不起来,拌好的面糊呈现细腻浓稠的状态,如果在翻拌过程中面糊很稀,有很多小气泡,说明蛋白已消泡,这样烘烤出来的蛋糕是不成功的



B:动物性淡奶油稳定性较差,但比较健康,打发前需冷藏充分,隔冰水更容易打发



C:中层也可换成水果,布丁等,表面用的杏仁片也可用巧克力隔水融化,放凉至硬时用勺子挖出巧克力片,撒在奶油蛋糕上,同样很漂亮
分类: 烘焙 蛋糕
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