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椒香牛肉

椒香牛肉

家常菜,说的是带有“家”的味道的菜肴。家的味道是个宽泛的带有浓浓DIY特色的滋味,每个家庭都有其“私人定制”味道的菜肴。味道酸辣甜咸,浅薄厚重等等,无不烙有“家”的印记。

    春节时候的家庭菜肴可以说是一个“美食大集合”了吧,不管您是煮夫还是主妇,都会不加保留的把自己的手艺显摆出来,把自己的手艺做成道道美味呈现给亲人,并期待着博得他们的赞许。我想,得到亲人对自己厨艺的赞许,是我们这些“厨师们”、最最开心和欣慰的事情。

    下面我就给大伙介绍我家的一个小菜:凉拌牛腱肉,牛肉选用牛腱子肉,牛肉的腱子肉里面有纵横的筋脉,口感劲道,凉调最合适。

    牛肉含铁质较多成碱性,秋天食用一些碱性食物可去除夏季遗留的疲劳,对于恢复体质有很好的作用。另牛肉富含纤维及多种微量元素,因此用来作为“补秋膘”进补的食物是很适宜的。

主料
辅料

椒香牛肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、牛肉的腱子肉里面有纵横的筋脉,口感劲道适合凉调;牛腩软糯适合用来炖至汤菜等。

2、横切牛肉、竖切鸡肉,斜切猪肉。
分类: 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐
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