排骨酸菜炖粉条

莲叶荷田田

排骨酸菜炖粉条

酸菜有很多种做法，这种属于原汤的。冬日里，一碗热气腾腾的排骨酸菜，酸爽开胃，温暖身心。

主料

辅料

排骨酸菜炖粉条的做法步骤

1.葱切斜刀，姜切片
2.锅内放水烧开，放入洗净的排骨焯水后捞出
3.另烧一锅水，（可以事先另外烧一些水，做的时候可以节约时间），放入葱姜和大料
4.放入焯过水的排骨
5.盖上锅盖，大火烧开
6.酸菜在菜帮用刀片一下
7.撕开，有点像鱼片切蝴蝶刀，不过只撕菜帮的厚的部分就可以了。这样做是为了易熟，让酸菜更入味
8.片好的酸菜切丝
9.切好酸菜丝用清水洗一下，捞出后去除多余的水分
10.把切好的酸菜放入锅内，和排骨一起炖煮。如果水不够，可以再加一些，但是切记要加热水
11.盖上锅盖，大火烧开
12.炖到香味渐浓，酸菜快要成熟时，加入粉条继续炖煮
13.用筷子夹起酸菜和粉条，酸菜和粉条都变得透明的时候就好了
14.加入盐和味精就可以了
15.美味佳肴出锅了

小窍门&温馨提示

酸菜煮到透明就熟了，在煮排骨的时候切酸菜可以节约时间。

分类：热菜

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