蚝油生菜

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蚝油生菜

个人做素菜的时候总喜欢炒成酸甜口的，即便是学了蚝油生菜，最后出锅的时候也经常喷些醋，撒点糖，依照个人口味，可以免去这一步。

主料

圆形生菜2颗

辅料

蚝油生菜的做法步骤

1.圆形生菜洗净，手撕一片一片的，也可以根据个人喜好撕一片叶子为两片，炒熟后好入口。
2.炒锅加热后倒入食用油，油热后加入葱姜蒜爆锅。
3.倒入生菜爆炒，火要大，爆炒。
4.加入花椒面、蚝油、食盐。生菜很容易熟，稍微有点变软，马上加糖、醋。
5.生菜叶子变软就要出锅了，不用炒的时间过长，基本上是调料一入锅，就该熟了。

小窍门&温馨提示

餐馆的做法出锅前要喷一些淀粉，个人认为糖有挂汁的作用，而且可以少摄入淀粉，所以用糖醋代替。

这道菜和爆炒大头菜一样，一定要大火，爆炒菜叶发软就可出锅。

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