五彩花篮蛋糕

昨天是啊秀的生日，一早起来特意做了这款超级复杂的裱花蛋糕图片，在这里首先恭祝她生日快乐，青春永驻，幸福健康！今年家人的生日蛋糕全是我自己亲手奉上的，虽然没有专业蛋糕店做的那么精致，但是这里面充满了浓浓的爱意和深深的祝福。

     随着这几个月我的几次裱花蛋糕的尝试，我越来越崇敬蛋糕店里的裱花师傅了，由于生性好动，没有耐心，每次裱花总是虎头蛇尾，开始还很认真，随着后来奶油在裱花带中被手上的温度慢慢融化，我也越来越没有了耐心，烦躁的心情悠然而生，不得不草草了事，所以说做蛋糕是慢性子的人干的事才对。

  


     以前以为编花篮应该是比较简单的裱花方式，可是对于一个新手来说他无疑有点难，首先就难在裱花蓝的经纬线一定要直，而且要粘的住下面那一层，厚薄还要一致，所以就像很多事情看起来容易做起来难一样，裱花蛋糕无疑是一个功夫活。



   
       表面的几多玫瑰花是用惠尔通色素调的，颜色够鲜够艳图片，不愧是惠尔通。我很久没有裱花了，实在是有点惨不忍睹的几朵小花啊。



    感觉比较满意的就是蛋糕面上的那编织纹，看起来有多多少少有点专业水准，最不满意的是面上的绳索看上去没有立体，我在这方面得多加练习。下面是蛋糕的成品图片。



     蛋糕的配方 模具  花嘴    蛋糕胚原料有  50—55 克的鸡蛋12个   牛奶100克  白砂糖100克  玉米油80克   低筋粉 160克

     模具是惠尔通*2105-157*心型夹心模具

     
      花嘴 惠尔通的   大的编织纹是 2B   小的编织纹是 47  绳索是  18  玫瑰花是  125   叶子是68


      蛋糕胚的做法是
首先要蛋黄和蛋清分离   装蛋清盘要清洗干净不能粘有油和水   粘有油和水蛋清不能打发的图片   

  1    蛋黄搅拌均匀     1 放入白砂糖60克搅拌均匀      2  再加玉米油80克搅拌均匀    3  再加入牛奶100克搅拌均匀     4 再加入低筋发粉160克 搅拌均匀   注意 ； 底粉最好过筛     这样就成了面糊     以下是我搅拌好的面糊将图片




    2     将盘里的蛋清放入2克盐   几滴醋   用打蛋器打 我用3档打   剩下的白砂糖克糖分三次加入    打到呈现大泡泡第一次加入1/3的白砂糖     再打两分钟再加入  第二次加入1/3的白砂糖     再打三分钟再加入  第三次加入1/3的白砂糖打2分钟       然后用最高档打7到8分钟左右    蛋清就打发了   拿起盘子倒扣    蛋发不会滑掉下   样就算成功了    以下是我打好的蛋清  图片

     3    然后用打好的1/3蛋清去搅拌面糊     不能画圈圈的搅     要切的方式搅   从上到下的切拌均匀后   下面是加入1/3的蛋发拌均匀图片



    4      再将剩下的蛋发再加入刚刚拌好的面糊里  也是要上到下的切拌均匀       下面是我拌到的面糊 图片



5    倒入蛋糕模具里   用力敲振几下   振出大泡泡   然后在放进烤箱      烤箱要提前用预热      放底层烤  火力210度烤40分钟     再调到190 度  烤20分钟      烤好后拿出来倒扣蛋糕  等蛋糕完全凉了才掀起来   这样才不会回缩，放凉 后切割平整 ，两块蛋糕中间抹上奶油铺黄桃果肉图片，盖上图片图片用奶油抹平蛋糕进行裱花。

         金钻淡奶油1升打发调色进行裱花
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• 初级
• 烤
• 甜味
• 三小时