三杯鸡

1.鸡腿洗净斩块，放入锅中焯出血沫捞出控干水分待用；姜切片，香葱切段、蒜切片。

2.锅内放入鸡块倒入米酒、酱油，加入麻油辣椒、姜片、葱段、草果、小茴香、花椒大料、大蒜，大火烧开。

3.转小火直至汤汁浓郁、鸡块肉入味，倒入石锅中直接上桌即可。

4.炸带鱼：油温一定要九成热，炸至半熟捞出回再高温回炸一次即可