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菠萝包
楚媚
这是我宝贝女儿的最爱,也是因为它使得原来营养不良,贫血,人人见了都说爸妈没给饭吃,爸妈最担心的小孩几年时间可以调理好她的胃口,体质也越来越好了。为什么那么神呢?那是因为只有吃完饭才有奖励的!
普通
烘焙
奶香
半小时
面团
高筋面粉
300克
白砂糖
60克
牛奶
120克
黄油
30克
酵母
6克
鸡蛋
1个
盐
3克
菠萝皮
低筋面粉
100克
糖粉
50克
黄油
60克
鸡蛋液
30克
奶粉
12克
盐
1克
菠萝包的做法步骤
1.
面团材料
2.
先把牛奶加温加入酵母溶解,再和高筋面粉、鸡蛋、盐、细砂糖一起放入和面盆里人工和面15分钟。
3.
1分钟的和面就这样子的,这时加入软化的黄油再和面10分钟左右,铺上保鲜膜发酵至2.5倍大。
4.
把发酵好的面团平均分成11份,再铺上保鲜膜醒面20分钟。
5.
准备菠萝皮材料
6.
把软化好的黄油打发成毛状,加入奶粉、糖粉、盐一起打发至溶合在一起,鸡蛋液分三次加入打发至油水结合。
7.
加入低筋面粉用硅刀搅拌成图片样。
8.
硅胶片铺上一层薄薄的玉米淀粉,把做好的菠萝皮平均分成11份,把它搓圆压扁。
9.
把菠萝皮半包在面团上,收口朝下放在已铺上锡纸的烤盆半。
10.
压好纹后,刷上全蛋液,最好刷蛋黄液,这样烤出来的面包表面更金黄。
11.
烘焙之前先把成品放入冰箱冰5至10分钟再拿出来烘焙,这样菠萝皮就不会变形,180度预热1分钟放进烤箱180度,时间25分钟。
12.
又香又酥又软的菠萝包出炉了。健康美味值得大家一试哦!
分类:
烘焙
查看全部(共12步)
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