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【豆瓣小炒肉】--- 简单、快手的家常下饭菜

诗心

肥肉,是我们家人一致不太喜欢的,特别是女儿。但是焦香的小炒肉上那一层层相间着的,却没有人挑剔。每次炒一盘都能被吃得干干净净。

小炒肉的做法其实很简单,也很快手,主要就是三点:一是选块上好的五花肉;二是肉片要先煸出油;三是大火快炒。所有虽然现在几乎每一家都用电磁炉、不粘锅 ,但我除了这些以外还一直备着煤气灶和普通的铁锅,每次大火快炒的菜就用它们来做。当那铁锅铲在那锅里尽情挥舞而又不用担心不粘涂层的时候,闻到的不止是香喷喷的味道,还有轻松的心情。

主料
辅料
配料

豆瓣小炒肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

诗心片语:



1:五花肉尽量挑选肥瘦相间、层次分明的。



2:切片的时候尽量做到厚薄均匀。



3:炒肉片时大火快炒。



4:因为豆瓣酱和生抽都有咸味,所有不用另外加盐。

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